CARTA
Platos únicos con cariño y buenos ingredientes de cercanía del
Restaurante La Pradera, en Ruiseñada
Consulte la lista de alérgenos presentes en la nueva carta y en las materias primas utilizadas.
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Nuestros Entrantes Para Compartir
Tomate de Cantabria con Queso Láctico de Granja Cudaña y aguacate con aliño de Vinagre Transparente (En temporada)
12,50
Anchoas de Santoña El Capricho y Dulce de Pimiento Rojo de Isla
19,80
Cecina de Buey de Los Valles de Esla y Aceite Arbequina de Romero
15,40
Burrata La Pasiega de Peña Pelada, con Pesto de Rúcula, Aceite de Trufa y Pan de Arándanos
15,50
Croquetas Caseras con Leche de la Granja Cudaña
9,50
Queso Trapa en Tempura de Aromáticas y Mermelada de Limón Ecológico de Novales
9,50
Rabas con Mahonesa Casera de Ajo y Perejil
11,00
Patatas Gratinadas La Pradera con Cerdo,Tomillo y Queso
9,35
Mollejas Salteadas, Jugo de Carne, Setas y almendras
15,95
Pescados
Según Captura del Día
Pregunte por los pescados disponibles cada día en nuestro restaurante.
También trabajamos el Rodaballo y la Lubina, siempre buscando el punto óptimo de cocinado y aprovechando la frescura y sabor que cada uno de ellos aporta conbinándolos con sus diferentes guarniciones dependiendo de la estación de captura.
Estas son algunas de nuestras propuestas:
Bacalao al Pil- Pil de Hongos y Patata Panadera
Chipirones Plancha con Salsa de Soja y Tomate Fresco
Jargo Salvaje Al Horno, Ajo, Perejil y Limón
Merluza Rellena con Crema de Marisco
Para terminar; Nuestros Postres
Brownie Templado, Piña Confitada, Chocolate Blanco
6,60
Helado de Arándanos de la Sierra de Ibio (Finca El Coterón) con su Galleta Crujiente
5,75
Tarta de Queso Pasiego cocida al Horno con Polvo de Limón y Compota de Manzana de Ruiseñada
6,60
Espuma de Yogur y Miel Fuente del Corzo
6,60
