Elaboraciones realizadas con producto de temporada que reflejan matices de cocina tradicional y aporte de sabores y texturas contrastadas que hemos añadido para definir la Gastronomía de La Pradera, aportando la riqueza como lo hace el sotobosque.
Nuestro menú degustación celebra la riqueza de cada temporada, trayendo a la mesa los matices de la cocina tradicional y toques innovadores que enriquecen la experiencia gastronómica de La Pradera. Cada plato ha sido cuidadosamente elaborado para ofrecer una armonía de sabores, contrastes de texturas y una sensación única, como lo hace el sotobosque en la naturaleza.
Este menú se sirve exclusivamente con reserva previa y debe ser disfrutado por la mesa completa, en platos individuales.
MENÚ SOTOBOSQUE
Aperitivo: Turrón de Foie con mermelada artesana de naranja.
Primer Entrante : Nuestra tosta de Sardina Ahumada.
Segundo Entrante: Huevo Poché, Puré Robuchón, setas y frutos secos.
Del Mar: Merluza rellena al horno, langostinos y erizos de mar.
Carne: Carrillera y su jugo de cocción, pasta de arroz y maíz.
Dulce: Helado casero de Arándanos de Cantabria.
Bodega con vinos de Cantabria
Blanco Viña Hortanza, Guriezo.
Tinto Finca Morillas , Picos de Cabariezo.
Pan y Agua incluidos.
Precio: 70€/ persona (Bodega incluida)
Exclusivamente con RESERVA PREVIA
Debe ser disfrutado por la mesa completa, en platos individuales.
