¡Nuestra sopa de pescado,
campeona en San Sebastian Gastronomika 2025!
Desde La Pradera, en Ruiseñada (Comillas, Cantabria), tenemos una noticia que nos llena de emoción y orgullo: ¡nuestra sopa de pescado ha sido la ganadora de la segunda edición del Campeonato de Sopa de Pescado en San Sebastián Gastronomika 2025!
Este prestigioso certamen, que se ha celebrado en el incomparable marco del Kursaal de San Sebastián, ha reunido a algunos de los mejores chefs del país, y nosotros hemos aprovechado para rendir homenaje a uno de los platos más tradicionales y queridos de nuestra gastronomía: la sopa de pescado.
Nuestra receta ha conseguido conquistar al exigente jurado profesional y popular, que ha elegido nuestra propuesta como la mejor entre ocho finalistas de gran nivel.
El secreto de nuestra sopa de pescado
En La Pradera creemos que los sabores auténticos nacen del respeto al producto y a la tradición, pero también de una mirada creativa y personal. Inspirada en la tradición marinera de las gentes que habitan a orillas del acantilado de Bolao, nuestra sopa de pescado rinde homenaje a la vida en los pueblos costeros y a sus productos locales. Antiguamente, los vecinos salían a pescar congrios, jargos, caracolillos, nécoras, lapas, percebes y mejillones para alimentarse, aprovechando todo lo que el mar les ofrecía. Hoy, esa misma esencia se mantiene viva en este plato, que incorpora además la herencia recolectora de nuestra familia: con el agar-agar elaborado a partir del alga roja Gelidium recogida en arribazón, creamos una delicada esfera de algas que aporta textura y sabor marino.
Nuestra sopa está elaborada con estos ingredientes:
Del mar: Congrio, merluza, nécora, mejillón,erizos, algas y langostinos.
Verduras: cebolla, puerro, zanahoria, ajo, tomate.
Vinos: brandy picos de cabariezo y blanco Miradorio Barrica.
Hierbas: perejil, apio, cilantro e hinojo marino.
Todo esto lo ligamos con un poco de arroz y terminamos con una salsa marinera casera, elaborada con vino de nuestra tierra. El resultado es una sopa intensa, equilibrada, con identidad cántabra y mucha alma.
Un premio que sabe a esfuerzo y pasión
Ganar este premio es un reconocimiento al trabajo diario, al amor por la cocina y a nuestras raíces. Ha sido un verdadero honor participar junto a grandes nombres de la gastronomía como Mikel Mayán, Carles Abellan, Fran Dorado o David Pérez, entre otros. Cada propuesta fue distinta, creativa y merecedora del premio.
Agradecemos de corazón a la organización de San Sebastian Gastronomika, al jurado y a todos los que apoyan en nuestro día a día y a la cocina tradicional con alma. Para nosotros, este reconocimiento no es un punto de llegada, sino un impulso para seguir creciendo, innovando y compartiendo lo mejor de nuestra cocina con todos vosotros.
Ven a probarla a La Pradera
Si quieres descubrir por qué nuestra sopa ha sido elegida como la mejor, te invitamos a visitarnos en Ruiseñada, Comillas. En Restaurante La Pradera te esperamos con las puertas abiertas, un trato familiar y una carta que apuesta por el producto local, la tradición cántabra y la calidad en cada plato.
No hay mejor forma de disfrutar la cocina que alrededor de una mesa, con buena compañía y los sabores de siempre reinventados con cariño.
Reserva tu mesa y ven a vivir la experiencia de La Pradera. ¡Te esperamos!
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