Disponible para todos los lectores Gastro Alfoz, impulsado por el Ayuntamiento de Alfoz de Lloredo. Se trata de un libro de recetas realizadas por los vecinos del municipio con productos locales.
Mejor snack: Tosta de Sobaos Pasiegos con queso picón, confitura de manzana ácida y anchoa de Santoña.
El año 2023 ha comenzado con la participación de Borja Mier y Mónica Calderón, gerentes del restaurante La Pradera de Ruiseñada, como miembros del jurado en el concurso Chef & Maître Cantabria 2023, un certamen donde se baten los alumnos de las escuelas de hostelería de Cantabria, y que se celebró los días 31 de enero y 2 de febrero. Más de 50 alumnos de cocina, pastelería y panadería participaron en la XI gran final del concurso para cocineros organizado por Cantabria en la Mesa con el apoyo de el Gobierno regional y la colaboración de numerosos patrocinadores.
El 25 y 26 de octubre el equipo de cocineros de La Pradera de Ruiseñada, Comillas, acudimos a la segunda edición de las jornadas "Sabor en Cantabria" un encuentro sobre gastronomía, turismo y alimentación realizado en el Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo.
El martes 27 de septiembre de 11 a 13 del medio día, acudiremos a la "Jornada sobre el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos ", donde Mónica Calderón, cocinera del restaurante La Pradera (Ruiseñada, Comillas) participa como ponente.
La Pradera restaurante trasladamos nuestro equipo de cocina a Duña en Bustablado, para preparar el cocido en la tradicional Rueda de San Roque . Por este motivo, el restaurante permanece cerrado el lunes 15 y el martes 16 de agosto de 2022.
La Pradera restaurante estamos presentes en la Fiesta de San Esteban, junto a la Ermita del mismo nombre, en el Monte Corona, ofreciendo nuestro servicio de barra para mitigar la sed de los asistentes, y dos pinchos que hemos preparado expresamente para la ocasión, uno dulce y otro salado. No te lo pierdas el domingo 7 de agosto.
Ponemos a disposición de nuestros clientes el servicio de menús especiales para grupos, con distintos formatos adaptados, y la posibilidad de montar amplias mesas en la terraza de la bolera.
Eelaboraciones con producto de temporada que reflejan matices de cocina tradicional y aporte de sabores y texturas contrastadas que hemos añadido para definir la Gastronomía de La Pradera, aportando la riqueza como lo hace el sotobosque ...
MENÚ SOTOBOSQUE
Aperitivo
Lingote de Terrina de Foie, Turrón y Mermelada de Limón
Para Comenzar
Tosta de Sardina Ahumada,Guacamole, Tomate Seco Y Huevas de Trucha.
Huevo Poche Trufado, Puré Robuchon , Champiñon y Juego de Carne.
Nuestros Platos Principales de Pescado y Carne
Albóndigas de Rape y Langostinos con Salsa Marinera
Lomo de Ciervo con Boletus, Chutney de Manzana y Salsa de Soja y Miel
Para terminar
Torrija de Pan Brioche con Crema de Vainilla.
Precio: 45 Euros, Bodega incluida.
Compartimos el podcast de nuestra entrevista en el programa de radio de Onda Cero Torrelavega «El cafetín», de la mano de Fernando Uría.
Puedes escuchar la entrevista desde aquí: Escuchar podcast
El programa de radio El Transformador traslada a su equipo al restaurante La Pradera, en Ruiseñada, donde hablamos de hostelería, gastronomía y conversaciones de interés en el sector. Próximamente podrás escuchar aquí el programa, en este mismo espacio.
